第880章 各自评分,全给十分(第一更)

打扫完毕苏记后,冯一帆第一次把苏记和若餐厅的所有人都召集到一起,在苏记一楼大堂里开会。

冯一帆目光首先是扫过在场每个人的脸上。

尽管忙碌了一整天,在场每个人脸上多多少少是有些疲惫。但是也不难看出,大家对今天的成绩也都是很满意。

辛苦确实辛苦,但辛苦是有回报的,餐厅的生意很火爆,获得的关注也很多,更是收获了太多太多的溢美之词。

那些溢美之词,让两家餐厅的服务生,也都会感到非常的自豪。

冯一帆收回目光说:“今天我们的营业圆满成功了,首先在这里要感谢各位,是各位的辛勤付出,让苏记今天的生意可以如此圆满,也是你们大家的付出,让苏记获得那些溢美之词。

谢谢大家。”

众人听得也是有些激动,真正参与到苏记和若餐厅的营业,才会感受到此刻的那份骄傲。

石家慧趁机说:“主厨,你就不用跟我们感谢啦,我们大家这么辛苦,但是看到了那么多的称赞,其实我们也很开心,那说明我们大家努力没有白费嘛。”

冯一帆点头说:“没错,大家的努力都没有白费。”

接着,冯一帆继续往下说:“今天算是苏记重新营业的第一天,我知道大家都非常辛苦,从早上一直忙碌到现在,大家应该已经是精疲力尽,但是我还是想简单说几句。”

众人也都是非常的认真,聆听着冯一帆接下来的话。

冯一帆稍稍停顿,突然笑起来:“哈哈哈,大家不要紧张,也不要这么严肃,其实不需要这么严肃的,有我这样一位顶尖的主厨在,加上各位这样优秀的人,我们苏记和若餐厅怎么会有问题呢?”

听到这么一番话,大家先是有点没有反应过来,随后回过神来顿时都忍不住笑起来。

石家慧一边笑,更是一边忍不住说:“可真的是有点吓人,我们还以为主厨这是要开始批判我们呢。”

凯瑟琳也是松了一口气说:“能获得主厨的夸奖可真不容易。”

马小龙忍不住也跟着开了句玩笑:“哎呦,这不对啊,师父以前你都不是这个风格。”

冯一帆闻言瞪了马小龙一眼,让后者瞬间就蔫了,话都不敢说了。

不过紧接着,冯一帆重新放松下来。

“今天呢,真的大家都表现非常好,让我们苏记的首日营业圆满结束。

而这里要重点表扬的还是凯瑟琳、汉斯和汤姆,他们今天算是独自支撑起了若餐厅,保证了若餐厅和苏记同时的经营,真的是让我有点刮目相看,尤其是凯瑟琳对主菜的尝试。”

说到这里,冯一帆看着凯瑟琳非常认真地说:“凯瑟琳,你今天真的是很棒。”

凯瑟琳获得这样的夸奖,也是非常的感动,是一种自己努力获得认可的感动。

她站出来说:“主厨,谢谢您的认可,也谢谢您今天愿意让我去尝试烹饪主菜,我真的当时非常紧张,我就只是想要为您分担一些的,我特别害怕做的不好。”

凯瑟琳激动的样子,也是让大家都一起为她献上掌声。

冯一帆也同样给凯瑟琳鼓掌,并且说:“不要这样看不起自己,你要明白你是优秀的厨师,以后你是若餐厅的副厨,也是最顶级的大厨,一定要自信。”

获得冯一帆的肯定,和后厨里同行的掌声,对凯瑟琳而言是最大的鼓励了。

冯一帆继续说:“虽然我们今天应付的很好,应该也是赢得了一片叫好声,我相信接下来几天,网络上对于我们这两家餐厅的溢美之词不会少,但是我希望大家都能够警醒一些。

那些赞美对我们而言,同样也是一种鞭笞和枷锁,我们必须要更加的努力,而不能够原地踏步。

同样,既然是有赞美,那么一定会出现对我们的质疑甚至是诋毁。

这种时候,我希望大家能够保持镇定,不要受到网络上某些质疑和诋毁影响,要能够始终保持一颗真诚的心。

要记住一点,我们是厨师,无论我们取得了多大的成就,获得了多少人的赞美,受到多少人的追捧,我们依旧还是厨师,我们的本职是要把菜做好,要把美食奉献给食客。

所以我不希望大家因为那些赞美,或者是那些质疑和诋毁,心态上受到影响。

因为接下来,我们可能还会遭受到更多的赞美,更多的诋毁,我们不能堵住每个人的嘴,不可能不让那些人去说。

那么我们只有努力做好自己,我们决不能原地踏步,让别人追上我们的步伐,我们要永远的立于山巅之上,要让所有人只能够仰视我们,要让所有食客都铭记我们。

大家明白吗?”

说到后面,冯一帆的声音也是拔高了几分,当真是在餐馆内震耳发聩。

在场的众人,包括石家慧和石晋斌的三个徒弟,都是被冯一帆的这么一番话说得震撼不已,同样也被说得是热血沸腾。

在最后冯一帆问出“大家明白吗”这句话的时候。

所有人几乎是瞬间便异口同声回答:“明白,主厨。”

冯一帆看到大家如此异口同声的回应,也是非常的满意,笑着点了点头。

接着,他又让每个人都发表一下对今天的一些看法,各自评价一下今天自己的表现,并且给各自今天表现打个分。

这种时候,大家也都是开始有些谦让起来,实际上都不好意思第一个去说。

冯一帆见大家都不说话,则是直接点名:“宁诚,从你开始。”

宁诚顿时一愣,接着奇怪问:“师父,为什么我先来?”

冯一帆笑着说:“因为你在这年龄最小。”

宁诚无奈,只好开口说:“我觉得今天的表现不算好,如果要打分的话……”

冯一帆见宁诚迟疑,便开口说:“满分是10分,你自己给自己打,随便打,不要有什么顾虑。”

宁诚想了想说:“那,那我给自己打5分吧。”

听到宁诚这么打分,石家慧忍不住笑着说:“你这打分也太低了,都没有及格,你好歹给自己打个6分啊?”

宁诚挠了挠头说:“还,还是5分吧。”

冯一帆没有多说,接着便看向林瑞峰。

后者也是明白,主动站出来说:“我今天表现也很一般,没有跟师父和师伯们学到多少东西,而且在跟着师父处理食材的时候,还犯了不少的错误,如果要打分,我也只能给自己打5分。”

林瑞峰干净利落说完,马小龙跟着说:“我今天表现中规中矩,完成了师父交代的东西,但是也没有能够给师父更多的帮助,我给自己打6分吧。”

马小龙之后,其他人也都是陆陆续续评说一下自己今天表现。

除了石家慧直接给自己打了个8分之外,其他人基本上都是在6分和7分的样子。

冯一帆听完了大家的各自打分,他也是忍不住笑了起来。

笑过之后,他说:“那么我给大家打个分吧,我觉得今天大家的表现,应该打上一个十分。”

听到冯一帆给大家打十分,让众人都是有些惊讶。

他则是继续说:“我知道,你们今天表现都有不足的地方,但是今天是苏记重新开业第一天,而我们这些人也是第一次在一起合作,所以有一些瑕疵是不可避免的。

但是今天大家没有人退缩,在关键的时候,每个人都能够挺身而出,能够完成后厨里和前边餐馆里的每一样工作。

所以在我看来,大家的表现都非常的完美,都应该是满分。”

冯一帆又一次肯定了每个人今天的付出。

众人也自然是很开心。

不过接下来,还是要大家说一说今天有哪些地方的不足,讨论一下接下来几天的营业中,需要注意和避免哪些问题。

这个过程里,大家也都是集思广益,都各自说了自己的一些看法。

比如一些服务生说了他们在服务客人的时候,遇到了一些客人所提出的问题。

还有就是后厨里,大家相互协调合作上的一些问题。

以及包括采买,和明天需要添置的各种食材。

冯一帆很认真听了大家的意见,并且把一些地方都给用一个本子给记录下来。

然后他在针对性的一个问题一个问题的进行解析和探讨。

这么一场营业后的小会,结果一下子又是进行了一个多小时。

直到时间快到了凌晨0点的时候,才算是把大部分的问题都给分析解决。

冯一帆看了一眼时间说:“好了,时间不早了,大家都收拾一下准备回去吧,家比较远的可以出去之后拼车回去,如果有需要的话,我可以帮大家订个车,然后你们一起回去。

记住一点,路上注意安全,明天还要继续营业,所以呢,希望大家今晚都能够安全回到家里,然后洗个澡好好休息,明天我们要继续战斗。”

众人也都是齐声回应:“是主厨。”

这场小会算是结束了,也宣告着今天苏记的营业正式结束。

冯一帆最后离开前,也是检查了苏记、若餐厅各处,确定没有什么遗留的问题,最后才把前后的门都给锁好,他才来到林家铺子这边。

看到三个徒弟还没有睡,冯一帆也是认真对三人嘱咐一下。

“你们三个晚上早点休息,这几天你们三个肯定还是要更忙一些,关键还是,你们三个要尽快跟着师伯们学会东西,因为你们那三位师伯早晚还是要离开,之后还是要靠你们全面接手,明白吗?”

三个徒弟也都是认真地点头答应。

林瑞峰说:“师父,我们明白的,我们会尽快学习。”

马小龙说:“师父,其实如果有需要,我现在也可以帮您的。”

冯一帆听了马小龙的话说:“小龙,你的厨艺是过硬,但是你有时候不够细致,这一点你一定要注意点,任何时候都一定要保持那份细致,另外你也要多带一带瑞峰和宁诚,让他们两个也能尽快进步。”

马小龙立刻答应:“好的师父,我明白的。”

宁诚最后说:“师父,我一定会好好努力,尽快把师伯们的手艺都给学会的。”

冯一帆听了笑起来:“哈哈哈,你可真敢想,你们的师伯那可都是红枫饭店的大厨,短短几天时间里,你怎么可能学得会人家的手艺?用心就好,不要过分急功近利。”

宁诚认真点点头:“好的师父,我会努力。”

冯一帆说:“行了,你们三个早点休息,明天记得跟我一起去采购,今天的蟹差不多用完了,明天还需要多采购一批蟹。”

马小龙想了想问:“师父,为什么不联系一个靠得住一些的蟹场,让他们给我们提供呢?”

冯一帆点头说:“我知道,我已经跟水产店的老板说过,明天我们一起过去看看吧,想必他应该会帮我们联系好,如果他不行的话,那我只好是以后换一家。”

听完师父如此有底气的话,林瑞峰、马小龙和宁诚面面相觑,也都明白师父应该是早有安排。

冯一帆没有打扰三个人休息,嘱咐三个人一定要把门给锁好,他也就离开了林家铺子。

没有从古街上走,而是从后面的小巷中走出去。

走到古街的路口时,向依旧灯火通明的古街上望了一眼。

尽管已经过了0点,但古街上依旧还是有不少人。

看得出来,大家已经算是习惯了古街这种夜市模式,再加上如今是国庆假期,所以很多人也是想在古街夜市上多逛一逛。

在街口驻足片刻,冯一帆脸上浮现出笑容,嘴角挂着笑转身离开。

对冯一帆而言,如今古街的情形他还是很满意的。

今天苏记和若餐厅的营业他也很满意。

或许若餐厅和苏记未必能永远都像是今天这么多人,但冯一帆觉得还是应该知足一些,始终保持那份初心。

他坚信,哪怕苏记以后没有这么多客人,也还是能够经营下去。

怀揣着对未来的憧憬,冯一帆优哉游哉回到小区,一路直接上楼回到了家里。

进门后的冯一帆轻手轻脚换了鞋子,锁好了家门后,很轻地走进自己的卧室里去。

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