陈凯回到酒楼,他就火急火燎的直奔后厨而去。
他先和主厨能开了会,交代了他要增加菜品的事情,还分配了任务。
交代完事情,他就一个人躲在配料室里研究佐料和菜品,他需要尽快做好菜单。
次日一早,老杨的货也到了。
陈凯亲自验货,看了一下老杨处理的鸭子内脏。
老杨把鸭掌、鸭肝、鸭胗、鸭心、鸭肠分别用塑料袋包装,还放了冰块保鲜。
老杨总能把事情做的极致,总能让陈凯满意。
陈凯把食材都交给了厨师,还把做法都交代给了他们。
开始营业。
服务员把新的菜单送到了客人手里,还给他们介绍了新菜。
卤鸭肠、火爆鸭心、冷吃无骨鸭掌、盐水鸭肝,火烧鸭胗。
这些菜品都是陈凯连夜想出来的,还教会了厨师。
客人看到这些菜品还有些疑惑,大部分从来没有吃过这么做的鸭内脏。
很多客人都因为好奇,都会点上一份。
老杨还送来了十只鹅,这十只鹅,陈凯并没打算卖,而是打算每桌客人都送一小份。
很快第一桌客人的冷吃无骨鸭掌就上桌了,这鸭掌是焯水后脱骨,然后用冰水泡过的,还配上了一份山葵和一份柠檬小米辣蘸水。
这两份蘸碟各有特色,一个清新辛辣,一个酸辣爽口。tiqi.org 草莓小说网
客人看到菜的时候,还有些不相信鸭掌怎么可以做成这样,也有些犹豫,不太敢下筷子。
终于有一个客人夹了一片鸭掌,蘸了一点点山葵,然放入了口中。
入口Q弹爽口,再加上山葵的清新和辛辣,脆爽中有辛辣的点缀,吃了就让人停不下来。
其他人看他吃后没什么问题,也跟着夹起了鸭掌,送入了口中。
“嗯,好爽口啊。”
“哇,这是鸭掌?原来鸭掌可以这么好吃?”
“不行,停不下来了。”
“这一盘太少了,不够吃啊。”
众人都露出了惊喜的表情,都没有吃到过这么新奇的东西,瞬间就沦陷了。
“再试试这个,再试试这个。”
“柠檬辣椒水?还没见过这种蘸料”
有客人看到柠檬辣椒蘸水,夹了一块鸭掌蘸了一下,又送入了口中。
“哇,这个好棒。”
“又酸又辣又爽口,好开胃啊。”
“哇,太奇妙了。”
客人尝过后感觉非常惊艳,一阵惊呼。
陈凯在不远处看着这一幕,也露出了会心的微笑。
第一道菜就这么成功,接下来的菜品应该也不会太差了。
接着就有客人点了卤鸭肠、火爆鸭心、盐水鸭肝,火烧鸭胗。
所有客人刚开始都是有些接受不了,但尝试过后都被惊艳到了。
很多客人甚至一道菜点了两次,以至于新菜品很快就卖完了。
赠送的烤鹅也受到了青睐,很多人想点烤鹅,但因为还没有正式售卖烤鹅,都未能如愿。
推出新菜品后,酒楼的生意异常爆火。
之前生意再好也不过就是满客,满客后很多人并不会选择继续等,而是去排队买对外售卖的烤鸭。
现在堂食增加了菜品,这些菜品其他地方可吃不到。
对外售卖的也只有烤鸭,这些东西压根买不到。
于是每天满客后,还有很多人在排队等候,就为了吃到新菜品。
但这样鸭子的内脏毕竟是有限的,根本满足不了所以到店的客人。
一般下午两点左右当天的鸭掌、鸭肝、鸭胗、鸭心、鸭肠,基本都卖完了。
陈凯也没有想到,自己的卖鸭内脏的决定居然引爆了酒楼的生意。
“陈凯,有人找你。”
陈凯正看着酒楼的生意,一个人傻乐的时候,槐花突然在身后喊道。
“谁啊?”
陈凯回过神来问道,却发现槐花阴沉这脸色,像是见到了什么特别讨厌的人试的。
“娄晓娥。”
槐花有些不耐烦的撇了一眼,然后对陈凯说道。
“娄晓娥?”
“他来找我干什么?”
陈凯一边疑惑的自言自语,一边起身走了过去。
直见娄晓娥衣着端庄,手里还挎着一个包,一副贵妇样子的样子在外面等着。
“哎,娄姨,你怎么来了?”
“怎么?不欢迎我来?”
“啊,没有没有,不是这个意思。”
“上次你还说要给我送烤鸭的,等的我花都快谢了,连烤鸭的味儿都没有闻到。”
娄晓娥这时却调侃起了陈凯,倒是一点架子都没有,和他以前在电视里见到的有些不一样,也不知道是自己的错觉。
陈凯把娄晓娥带到了会客的餐厅,叫来了服务员,把菜单递给了娄晓娥。
“嗯,不错,不错,挺懂事儿的。”
“今天我没什么事,就是想来吃吃东西。”
“我早听说你的酒楼生意好,早想来看看了,就是一直没有抽出空来。”
“本来我还不想打扰你的,想着自己悄悄吃了就走。”
“结果刚进酒楼,好家伙,队排到马路去了。”
“我就想来都来了,还不如就走个后门算了。”
“我也就不客气了,直接就来找你了,哈哈哈。”
娄晓娥很阳光,说起来张弛有度,贵妇的气质中还带着有趣的灵魂。
这倒时比秦淮茹相处起来舒服多了,没有那么多的怨念。
“嘿嘿,娄姨找我就对了。”
“你来我这里,怎么能悄悄吃了就走。”
“你这么干不是就生份了吗?”
“来来来,快看看菜单,想吃什么尽管点,千万别客气。”
陈凯也大方的对娄晓娥说道。
娄晓娥这才打开了菜单,这不打开还好,一打开却震惊,菜单里总共就没几道菜,而且除了烤鸭就是鸭子内脏。
“你的酒楼就卖这点东西啊?这不算配料的话,连十道菜都没有啊。”
“就这么点东西,生意还这么好?”
“你不会是单独给的我一个菜单吧。”
娄晓娥不可置信反反复复翻了几遍,然后问道。
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