美食从麻婆豆腐开始第548章 海鲜过敏
“清姐，这家饭馆是真的不错啊，以前我还一直以为这边是网红店来着，我这个人对网红店有一种天生的抵触，主要是以前带着男朋友去几家网红店踩了雷，以后就再也不敢去了。”此刻包厢内刚才那个女孩正惊喜的对着沉清说道。
她的名字是郑雪，是市场部分管拓展市场的主管，也是沉清手下的得力干将，能力也很强，但年龄也不过才二十几岁。
由于每个月的工资加奖金也十分可观，所以她在吃上面也十分舍得花钱，以前也会经常和沉清一起出去吃饭。
但自从她这段时间找了男朋友之后，就基本上没再和沉清一起出去过了，而且前段时间她又刚好去外地出差了一个多月，所以也没怎么再和沉清交流关于有哪些好吃的饭店。
也就是前段时间才回来，正好赶上部门聚餐。
沉清在听到这话之后笑了笑：“这家店可不是什么网红店，之前也有人当着这家老板的面这么说来着，但老板义正言辞的否认了，然后坚持说这家饭店就只是一个普通的家庭饭馆，这里面的菜也都是老板自己想学什么就学什么，等学会了就推出来进行售卖。”
“清姐，你到底来过多少次啊？怎么感觉你对这家店这么熟悉？”
但还没到沉清开口，刚才那个戴着眼镜的有一点胖胖的男生便开口了：“郑主管，这就是你不知道了，你出差了一段时间，这两天才刚回来，刚好错过了一件事，就是这家饭店的老板刚刚官宣了恋情。”
郑雪听到这里更加惊讶了：“官宣？不是一般明星才会官宣的吗？”
“对呀，如果严格的来讲，这家店的老板其实也算是一个小的网红了，和很多up主都有合作，拍过视频，你知不知道萧景和妙妙巫？”
“我知道妙妙巫，萧景没有听说过。”
“他现在和妙妙巫合作拍一个做重庆小面的系列视频，现在已经出了两期，而且第一次邀请来的嘉宾是张三老师，第二次邀请来的嘉宾是乔sir，这两个人你应该都知道，准确的来说，这两个人现在不知道的人确实是不多。
但这些都不是重点，重点是他前几天官宣了恋情之后大家才得知他居然和安红豆走到了一起。”
“安红豆？”郑雪想了一下，“我好像听过这个名字，我记得是一个歌手来着……”
“对，她前段时间还是很火的，她的那几首歌都是关于吃的的，而且其中一个文思豆腐那会儿不是还上过热搜吗？”
一说起文思豆腐的那个宣传片来，郑雪终于恍然大悟！
“原来那个就是她啊！”
“就是她。”沉清也点了点头，关于这种事情她知道的要比其他人更早一些，毕竟作为那个小群里的一员，群里的消息传播速度肯定是要比外面更快更早的。
就在这时门口忽然传来声音：“你们好，上一下菜，糟熘鱼片儿。”
冯红红端着这道菜走了进来，放在桌子上。
郑雪这时不禁看向了冯红红：“阿姨，请问刚才我们进来时，厨房里那个个子高高的，帅帅的就是这里的老板吗？”
“对呀，那是我儿子。”冯红红点了点头。
“真好，老板长得这么帅，这么会做饭，还有一个这么年轻漂亮的妈妈，而且还找了一个明星女朋友。”郑雪羡慕的说道。
这么一说冯红红心里忽然就开始骄傲了起来。
“我也不知道他们怎么认识的，我知道也还是别人发给我我才知道的。”虽然冯红红有些骄傲，而且也感觉面前的这个姑娘嘴巴甜会说话，但她还是委婉的表明自己对于儿子的恋情知道的不多。
毕竟在前段时间里很多人过来吃饭都会问到这方面，冯红红也不想把儿子的事情到处去说，在网上发了是一方面，但是在现实中自己嘴里说出去的东西也是会有很多人捕风捉影的。
因此冯红红说完又寒暄了几句便离开了包厢。
“行了，这件事情不重要，反正陈老板已经名花有主了，我觉得你们还是再看看这道菜比较好，当初我过来订餐的时候，刚才那个阿姨就说我是第一个点这个菜单的，所以现在各位吃到的菜应该是这家店第一次端上来，你们也算是开创先河了。
我不夸张的跟你们说，要是你们把这些菜都拍下来，然后好好的剪辑一下发到网上至少也能得到十万以上的播放量。”
沉清还是很清楚现在陈年在网上的热度的。
虽然陈年自己没有单独发过视频，每次都是跟别人合作着发，但这并不代表陈年只能靠着别人的热度。
他相信如果陈年自己做视频的话，那热度也是相当高的，就凭这个颜值以及最近的话题，还有陈年的水平，涨到百万粉丝也用不了多久。
一边说着，沉清一边率先将快子伸向桌上的糟熘鱼片。
没有观察便直接送入到了口中。
其实在吃饭的时候，除了妙妙巫唐老师这样的人出于职业需要或者是习惯，很少会有人仔细的端详每一种菜的外形特点。
当然如果外形比较奇特或者是吸引人的话就另当别论了。
但在糟熘鱼片儿入口的一刹那，她感受到了鱼片儿在经过上浆又下油锅炸后所产生的滑嫩的口感以及那十分明显的鲜咸中带着微微糟香的味道。
鱼肉的质地紧实，再加上龙利鱼本身就带着的那爽滑的源于近海海鱼的鲜甜本味，微脆的口感透露着细嫩。
“这个做的真不错，鱼肉吃着也挺新鲜的，虽然四川不靠海，老板用的可能是冷冻过的鱼肉，但应该也没有经过太长的时间，而且这个糟熘鱼片和我以前在山东出差时吃过的味道基本上差不多。”
沉清点着头说道。
众人听后不禁纷纷来了兴趣，然后动快子去夹。
只有刚才的那个男生没有吃。
“怎么了？小宋你怎么不吃？”沉清好奇的问道。
“清姐，我海鲜过敏啊，不能吃这个，而且河鱼的话还能少吃一点，但海鱼是完全不能碰。”宋远叹着气说道，不住的咋吧嘴，他也很想吃，但奈何体质的原因，只能眼睁睁的看着其他人大饱口福。
“你怎么不早说？以前吃饭的时候也没见你说不能吃海鲜啊，今天我点的菜里面除了这个鱼还有好几个海鲜河鲜……那你岂不是都不能吃了？”
“不是吧？”宋远苦恼着脸。
“一会儿还有一个葱烧海参，一个琵琶大虾和一盘白袍虾仁。”沉清带着笑意说道。
一听这话，宋远的脸上更加苦恼了。
“没事，还有很多菜，这三道不吃你还能吃其他的。”沉清安慰道，最后她又看向一旁的女孩，“小雪你去跟老板说一声，我们这边有一个海鲜过敏的，如果其他的菜里面也有海鲜，还麻烦阿姨一会儿上菜的时候说一声。”
“好的，我这就去！”
陈年此刻正在厨房里准备下一道芙蓉鸡片，这道菜做起来也就是步骤多一点，但省去了用刀背拍鸡脯肉的环节改为料理机之后就已经节省了太多时间了。
很快在他听到包厢里有一个海鲜过敏的客人的时候，点了点头表示自己知道了。
在对方离开后他便对着进来端菜的老妈叮嘱了一声：“妈，等下一道菜端进包厢的时候和他们说一声，芙蓉鸡片里面也有鱼肉，但是不多，而且是打碎了的，主要是里面有一个人海鲜过敏，这个得提前和他们说一声。”
“好。”冯红红一边在围裙上擦着手，一边点头。
没过多久芙蓉鸡片也被端了进去，宋远看着这盘菜刚想动快子就听到端菜进来的阿姨说，这个里面也有鱼肉。
“我儿子说这里面的鱼肉是和鸡肉放在一起打碎了的，你也看看你能不能吃。”
如此一句话就像是一盆冷水一样，浇灭了宋元的热情。
“这个里面也有鱼啊？”
“对，有的，但是不多。”
“那……要不我就尝一口？”宋远还是有点不死心。
“算了小宋，保险起见你还是别吃了，别到时候因为聚餐再把你吃进医院，听话，咱不差这一点。
”郑雪劝道。
“唉，好吧……”宋远最后还是放下了快子，“听人劝，吃饱饭，反正也不差这一口了。”
然后他就只能眼睁睁的看着别人一人一快子的开始品尝这道菜。
一边吃，还有人一边在网上查。
“这个菜居然是把所有的食材都打碎了，然后再重新做成照片的样子！而且我看网上说的是要用刀背拍一两个小时，好厉害，不过我看这道菜的样子我看着怎么就像是用鸡肉切出来的呢？打成泥还能做成这个样子吗？”
“当然可以，这道菜算是一道国宴菜了，那些大师们的手艺只有你想不到，没有他们做不到，只不过在饭店里吃肯定没办法和国宴相比，但我先前吃到过一次，这家店的芙蓉鸡片和一些大酒楼里的味道没什么差别。
唯一有差别的大概就是没有那么花里胡哨，如果放在那些大酒店里，鱼肉肯定会用更好更昂贵的品种，但价格肯定也更贵，而且名字估计也会更长一点，比如再加个腰果仁加个百合什么的作为配菜，这样也更有营养一些。
鱼皮里面还有很丰富的胶原蛋白肽，虽然我不知道这个有没有，但多吃还是可以的，不管是鸡胸还是鱼都属于优质蛋白，不胖还能美容。”
还有就是这样的店里肯定不可能花一两个小时的时间专门去做这个，所以应该是用了料理机。
沉青上次在饭店门口遇到陈志新一起进来吃的时候就碰巧吃到过一次，而这次的味道和上次没什么区别，同样口感十分鲜嫩，肉质金石，入口滑熘，味道非常鲜美。
所谓吃鸡不见鸡，说的就是这道菜了。
“清姐，我忽然想到一个词。”宋远忽然开口。
“什么？”
“鸡泥肽美。”
众人：“……”
但他们刚刚一人动过一快子芙蓉鸡片之后，下一道菜就被端了上来。
依旧是冯红红笑容满面的从门口走了进来：“上菜，麻婆豆腐。”
这道菜做的要比较快一些，正好和前面的菜衔接上。
“阿姨要不来点主食吧，麻婆豆腐的口味比较重一些，我感觉要配着主食吃会更好。”沉清说道。
冯红红点了点头：“好，那你们要什么主食？米饭还是面，米饭会比较更配这个菜，但我们这里的葱油拌面也不错，可以尝尝。”
最后沉清问了一圈下来，10个人里面有八个要了米饭，还有两个人要的是葱油拌面。
“等一下面上来之后，大家可以分一分，多吃点一些种类，尝一尝，这里除了清姐，其他人都是第一次过来，正好人多可以多吃一些。”
“好，那你们稍等。”
冯红红记下之后又转身出去盛米饭，顺便跟后厨报一下葱油拌面。
“果然出来吃饭还是要人多一些，一个人顶多吃两个菜就够了，但人多就可以多点一些菜。”何海在厨房里一边煮面一边说道。
“是啊，不过咱们这里还是地方有限，等以后如果还能继续扩大店面的话就能多开几个包间，一次性也能多接纳一些吃宴席的客人。
而且到时候你们也就成师父了，多招些人过来你们也能带一带。”陈年点了点头说道。
“哈哈哈，师父我从来都没想过那些，我现在自己还没出师呢，哪敢去教别人？”何海笑着说道。
谢玉也点了点头：“是啊师父，现在我们连店里的这些菜都还没学全呢。”
“别这么想，事在人为嘛，你们想一想到时候出去人人见了你们都得叫一声何师傅，谢师傅，乔师傅，李师傅，谁都想请你去做菜，那多有面子？”
几人听的都有点不好意思了。
“对了师父，你现在是在做什么豆腐啊？感觉你以前也没有做过。”谢玉不好意思的笑了几声之后又看着陈年手上的活儿问道。
“锅塌豆腐，这也是一道老牌的鲁菜了，在山东那边比较家常，也是我前段时间才刚刚学会的，也就是这段时间事情太多所以没把这个菜放进菜单里，但趁着这几天的时间我也会把它教给你，到时候等我走了之后店里也能持续性的出一些新菜。”
谢玉点了点头：“好的师父，那我这几天晚上就晚一点回去，多就在这里跟您学菜。”
“行，不过要和家里面先说好，如果有事的话就提前回去，我可以再抽别的时间教你。”
“好的师父。”
陈年说完便开始专心准备起了这道菜来。
四川这边用的嫩豆腐会多一些，但陈年要用到的是一块老豆腐。
嫩豆腐多用石膏作为凝固剂，而老豆腐则是用盐卤作为凝固剂在北方吃的会比较多一些。
而山东属于秦岭淮河分界线的北方，在菜品里用的还是卤水豆腐更多一些。