李海生和李建国听后一愣,然后看着李墨,而李墨可能是这些日子的历练,让他的眼神更加坚毅了。
不知怎么,他们突然觉得,这位似乎不是刚毕业的大学生,而是一个在社会不知摸爬滚打多长时间的青年。
“你?重振泰福楼?”李建国心内还是觉得李墨是孩子,所以不禁脱口道。
李墨却习惯了,只是淡淡一笑:“啊,怎么着?自己家买卖,能看着黄了?”
李建国无语,李海生却突然哈哈大笑:“来来,那你给我讲讲,你有什么主意?”
李墨也不避讳,直言道:“其实你们说的饭店的困局,无非是因为很多饭店坏了规矩,然后压价仿菜。
对吧?
咱这样,咱出一道他们无法仿制的菜,不就得了?
而且这道菜,作为特价菜推出两个月,你就让他们仿,我也敢保证,无论上什么科技,他们也仿不出来。”
李海生和李建国听后一愣,心内是怀疑的,可是看李墨样子这么自信,李海生便不自觉的问道:
“什么菜啊?还无法仿制?”
“我说爷爷,这你糊涂了?是你告我无法仿制的菜,那就只有一种……”
李海生秒懂:“秘方菜!”
“对的。”李墨打了个响指。
……
这里得说一下,秘方菜其实并没有官方的叫法,只不过是厨师内部交流用的。
而何为秘方菜,也就是说这道菜在某道工序,或者某种调料,是家传,或者是掌握在一两个人手中,其他人根本无法仿制的菜。
听完,也许你会说……
这样的菜不是很多吗?
恰恰相反!很少!
……
看过探店视频吧?尤其是那种米其林秃顶大厨探店那种。
这种人吃别人的菜,为什么说的那么详细,包括怎么制作的?
那是因为,这种菜本身就没有秘方,就是那种所有厨师都通会的那种。
厨师学院,考试最后一科,葱烧海参都得会,出来后每个大饭店都推出这菜。
那就不能叫秘方菜!
而且你当李墨复刻的五龙羹和长生汤算秘方菜?
根本算不了。
因为它们只不过是食材牛逼稀有,但是做法,就是最基本的厨师功夫,只不过是火候味道,李墨控制很好罢了。
所谓秘方菜,就是你多牛逼的大厨,你尝了半天也不知道这里面到底放了什么东西,到底是火候拿捏菜,还是调料拿捏菜。
(多跟大家扯几句吃的问题。不知你们来没来过天津。天津有家面馆,窦四牛杂面,那就是秘方菜的代表!)
之所以说秘方菜很少,是因为以前很多!
很多家饭店都掌握着各种秘方菜。
但是后来啊,时代的变迁什么造成的秘方开始不秘了!
你掌握着秘方的大厨成他妈新东方老师了,在强悍的绩效面前,很多东西也就被摆出来了。
这样的事很多。
而且,社会在进步,食客和厨师的舌头也在进步。
过去的厨师,一辈子有的都没出过省,那他喵能吃多少新鲜菜品?舌头能多厉害?
再看看现在,都他娘有专门美食家的称呼了,于是很多秘方也就被破解了。
…………
扯得有点多,拉回正题。
正因为上面提的那些,秘方菜很稀少珍贵,所以李海生和李建国听了李墨的话,顿时来了精神。
“秘方菜?什么秘方菜?你又查到什么东西了?”
李墨嘿嘿一笑,随即深意道:“哎,你们看过射雕英雄传吗?”
“废话,小时候你最爱看了,还拉着你爷爷看,你还说朱因版的黄蓉最好。”
李墨竖起指头:“对的,既然看过,就好办了。
我说的这道菜,如果看过射雕英雄传的,都应该知道。
这道菜就是----
鸳鸯五珍烩!!!”
是的,鸳鸯五珍烩,系统给的李墨的奖励,李墨准备拿出来拯救泰福楼了。
……
李海生和李建国听完愣了几秒,李海生没什么反应,李建国直接站起来了:
“我说墨啊,咱这个时候,别拿我们爷俩寻开心好吗?
电视里的菜肴你也能当真?
那都是编的,世上就没这菜。”
李墨不爱听了,一摆手:“我做出长生汤之前,人们也不知道有这道菜!”
一句话,怼的李建国哑口无言。
可不是嘛,之前谁知道长生汤?
李海生此时正视李墨,慢慢说道:“你真会这道菜?”
李墨很有自信的说道:“何止会!而且里面的几处秘方,我都有。
做出来,保准来多少大厨来尝,也尝不出怎么配的味道!
爷爷,今天这菜这个地方我不方便做,而且有几道特殊配料,这厨房也没有。
后天,你来我自己的房子里,我给你们二位做一道这独一无二的-----
鸳鸯五珍烩!!!!”